A differenza degli altri elementi, il carbonio dà origine a un numero enorme di composti, legandosi a pochi altri elementi: dal petrolio alle vernici, dalle materie plastiche alle proteine, alle vitamine, agli ormoni, da grassi e zuccheri alle benzine, sono tutti composti organici e la disciplina che li studia è anche chiamata Chimica del Carbonio o Chimica Organica.
Le molecole biologiche oggetto del nostro studio fanno parte di una branca della Chimica Organica, la Chimica Biologica.
La maggior parte delle molecole biologiche sono macromolecole (macro = grande) e precisamente polimeri, costituiti da unità che possono essere tra loro uguali o diverse, chiamate monomeri.
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